碧螺春，是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭人，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
碱性茶十大排行榜如下：
1：信阳毛尖 2：黄山毛峰 3：六安瓜片
4：安溪铁观音 5：洞庭碧螺春 6：都匀毛尖7：祁门红茶 8：君山银叶 9：武夷岩茶
10：西湖龙井
新鲜生普洱茶，红茶，乌龙茶…都属于碱性的。
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